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關于“越陳越香”的5個誤會,你中了幾個?(下)

文章來源:廣州市三枝葉貿易有限公司-爻牌普洱,恒久出色 發布時間:06月27日

誤會三:以為普洱熟茶不能“越陳越香”

 

很多人以為,普洱熟茶經過人工發酵之后,已經“熟透”了,活性已經消耗殆盡,沒有轉化的余地了,其實這種理解是錯誤的。普洱茶與紅茶不同,屬于半發酵茶,就算是人工發酵的熟茶也是嚴格控制潮水比例和堆子溫度的,其發酵程度一般在5成至8成之間,并不會出現紅茶那種活性鈍化的現象。普洱熟茶的人工發酵只是加速陳化,方便及時品飲,并不代表發酵到頭了。

 

當然普洱熟茶“越陳越香”的時限肯定是不及生茶,而且與發酵程度有很大關系,一般來說發酵輕,后期轉化空間大,發酵重,后期轉化空間小,但有一點無疑,普洱熟茶在前提和條件俱備的情況下也能“越陳越香”。

 

 

誤會四:以為只有老茶才值得喝,瞧不上新茶

 

普洱茶界有一條常見的鄙視鏈,喝老茶的瞧不上喝新茶的。害得那些喜歡喝新茶的人,都不好意思承認,生怕顯得不高級。其實何必,本來喝茶就是個“各美其美”的事,非要劃出三六九等,真不是個良性心態。

 

老茶當然好,陳香純正,口感綿潤,性質溫和,刺激性小。但是不知道大家有沒有發現,那些陳放了十年以上的老茶,口感具有一定的趨同性,都是以陳味為主,差別有,但不如新茶時期那么明顯了。這時就見出新茶的好,口感鮮活,特色明顯,比較容易喝出區別。

 

“越陳越香”不是號召大家只喝老茶,老茶、新茶各有千秋,況且誰的老茶不曾新過,哪個

老資歷以前不是后生仔。

 

誤會五:以為老茶一定比新茶貴

 

由于“越陳越香”,正常情況下,普洱茶確實越老越值錢。但還是要具體到年份、原料行情及品質、市場供需等等,不能等量齊觀。

 

其實,市場上很多新茶的價格已經與中期茶不相上下了,甚至高過中期茶。這是什么原因?

前些年普洱茶原料的價格幾乎每年都會有一個較大的漲幅,雖然這兩年市場偏冷,但原料價格并無大的回落,優勢產區的普洱茶原料價格居高不下,古樹純料價格繼續看漲。今年32萬一公斤的老班章就是個極端的例子。新茶原料價格高,成品價格相應也不低。

 

“越陳越香”對于普洱而言,是一種積極的正向的品質特征。但是如果有人略去條件限制,對“越陳越香”進行無底線鼓吹,從而為自己的產品實現不合理的溢價,這就是壞。這種壞,會危害普洱茶的形象,讓消費者對這個行業產生不信任,最終很有可能反噬自身,這就是蠢。

 

茶人都愛說,茶行業水很深,但是身在茶行業的人的職責不就是應該把深的問題,淺一點地呈現給消費者,澄清誤會,正本清源,給消費創造便捷。而不是,渾水摸魚。

 

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